*用意するもの*

18cmのケーキ用丸型

*スポンジ*
卵3個
砂糖90g
薄力粉80g
バター40g
バニラエッセンス

*デコレーション用*
生クリーム300g
砂糖20g
いちご10個

ではまずスポンジの作り方から

2.卵と砂糖、バニラエッセンス数滴を混ぜる。

3.湯せん（約50度）にかけつつ泡立てる。

4.湯せんから外し、角が立つくらいのクリーム状になるまで混ぜる。

※そろそろオーブンを170度に予熱しておこうか。

5.粉とバターを足してさらに混ぜる。

6.キレイに混ざったら型へ流し込もう。

7.170度に予熱しておいたオーブンで25分ほど焼けば出来上がり。

スポンジは水平に切りますが、
十分冷めてからの方が切りやすいでしょう。

その間に水に適量の砂糖を加えてシロップを作りましょう。
（スポンジともクリーム用とも別に砂糖を用意してください）

冷ましたスポンジを水平に2つに切り分けたら
シロップを全体に塗ってください。

生クリームと砂糖を十分に混ぜ合わせて角が立つくらいになったら
スポンジにデコレーションしましょう。
（ラム酒などがあればクリームに加えてみましょう。
香りが良く、いっそう美味しく仕上がります）

いちごをのせたら完成です。
ロウソクがあったら完璧です（笑）

お店で買うよりも格段に安く仕上がるはずですよ！！

当然色々なケーキ屋さんでも『ブッシュドノエル』と
名付けられたケーキがたくさん売られていますが
ここはお子さんと一緒に楽しみながら（しかも簡単に）
手作りする方法をご紹介いたしましょう。

市販のロールケーキを土台にしますのでかなり楽に
それらしいものが出来上がると思います。

*用意するもの*

ココアロールケーキ

卵1個
水30cc
砂糖50g
無塩バター200g
コーヒーリキュール大さじ1
インスタントコーヒー大さじ2

*あるとさらに楽しいもの*
人形やプレートなどの食べられる飾り
粉砂糖
ドライフルーツなど

2.バターとは別に
水30ccと砂糖50gを鍋に入れて煮詰め、シロップをつくります。

3.小さめのボウルに全卵を割り入れてほぐし、1.のシロップを
ごく細く、少しずつたらしつつ加えて泡立て器で泡立てていきます。

4.別のボウルで常温に戻しておいたバターを
手で練って柔らかくしておきましょう。

5.次は3の中身を少しずつバターに加えながら練ります。

6.しっかり混ざったら次はインスタントコーヒーをリキュールで溶かし
これを5に混ぜるとコーヒーバタークリームの完成です。

用意しておいた市販のロールケーキは端っこから
3～5センチくらいの場所を斜めに切り落として、
小さい方の断面にコーヒークリームをぬりつけ
大きい方の上にくっつけます。

コーヒークリームはまだのこっていると思いますので
これは全体に塗りましょう。

ぬり上げた後でフォークや箸の先などで木目のように筋を入れます。

さらに粉砂糖をふれば雪をかぶったようになりますし
人形などで飾り付ければいっそう華やかになります。
フルーツは横に添えても上にのせても良いでしょう。

かわいいブッシュドノエルの完成ですっ！

知っている人も居るかな？
最近ダイエット食品としてはかなり有名な
『おから』を使うケーキなんですよ。

*用意するもの*

おから80g
卵2個
砂糖60g
小麦粉40g
ベーキングパウダー3g

ケーキ型
オーブン用のクッキングペーパー
ボウル
泡立て器
ゴムべら
オーブン

1.おから30gを電子レンジに3分かける
（3分間の途中で時々止めながらかき混ぜつつ水分を飛ばす）

2.卵黄2個分をほぐしたところに砂糖30gを加えてかき混ぜる。

3.さらに2へ1で水分を飛ばした
先程のおからを足して泡立て器で混ぜ合わせましょう。

4.同じボウルに小麦粉40gとベーキングパウダー3gをふるい入れ
ゴムべらを使って良くかくはんしましょう。

5.ここいらでオーブンを170度に予熱しておきましょうか。

6.別のボウルでメレンゲを作ります。
まず卵白を泡立てて8分立てくらいになったら
砂糖30gを3回に分けて少しずつ加えていきましょう。

7.4と6のボウルの中身を混ぜ合わせたら
オーブン用のクッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。

8.予熱しておいたオーブンで30分焼けば完成です。

※カロリーを更に抑えるためのtips（豆知識）

プレーンヨーグルトを水切りして
大体元の3分の2くらいの量にしてしまいます。

コーヒードリッパーに
コーヒーフィルター（普通の紙のドリッパーですね）をセットし
その中にヨーグルトを入れると簡単に水切りできます。

下から水をきちんと受けられるようにしておいて
冷蔵庫で一晩おけばかなり水切りできますよ。

ヨーグルトチョコクリームの作り方に戻りましょう。

植物性クリーム100gを
ボウルの底を氷水で冷やしながら（湯せんの反対の要領ですね）
泡立て、8分立てになったら砂糖15gを加えます。
そこに水切りされたプレーンヨーグルトを加えて
一番最後にチョコレートシロップ20gを足して
充分に混ぜ合わせたら出来上がりです。

美味しいのにカロリーオフのクリスマスケーキで
ダイエット的にもハッピーなクリスマスを過ごしましょうね！

クリスマスケーキにチーズケーキというのが違和感ある！
という人は他のタイプのケーキで頑張ってみて下さい...。
でも、クリスマス以外のシーンでも良い感じのケーキですから
覚えておいて損は無いと思いますねー。

では行きましょう！

*必要な道具*

型（小さめのもの）
調理用ポリシート

*用意する材料*

生クリーム200cc

粉ゼラチン大さじ1

白ワイン大さじ3

卵黄1

砂糖35グラム

クリームチーズ180g

レモン汁大さじ1.5

パイナップル2、3きれ

コアントロー大さじ1
※オレンジの皮で作られた蒸留酒
（酒屋さんでコアントローと言えば通じるはずです）

アラザン適量（銀色の玉みたいな砂糖のことです）

その他飾りなど

まず粉ゼラチンを白ワインに入れてふやかしましょう。
それとは別のボウルには卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜつつ
湯煎にかけます。白っぽくもったりとしてくるまで混ぜ続けてください。

クリームチーズは細かくちぎって耐熱容器へ。
電子レンジで柔らかくなるまで温めましょう。

この間にパイナップルはペースト状になるくらいまで
細かく刻んでください。
フードプロセッサーがある場合は使っても良いでしょう。

クリームチーズがやわらかくなったらボウルへ移し、
なめらかになるまで混ぜてください。

レモン汁と先程のパイナップル、コアントローを混ぜましょう。

ふやかしてあったゼラチンを電子レンジで溶かし、
泡立てた卵黄と混ぜ合わせます。

次にコレをクリームチーズと合わせましょう。

生クリームは7分ほどに泡立ててクリームチーズと卵黄を混ぜたところへ
さらに混ぜ合わせてください。

キレイに混ざったら型へ流し入れて、その後は冷蔵庫で冷やしましょう。
冷えてくれたら勝手に固まります。
ゼラチンのおかげですね。

充分冷えたらポリシートを引っ張って型から取り出します。
崩さないように、そうっと、そうっと。

あとはアラザン好きなもので飾り付けしましょう！
レアチーズケーキですからあんまり重たいものは
乗せられないかもしれませんけど。

とにかく手作りクリスマスケーキのできあがりでっす！

ガトーショコラの出身はフランス。そう聞くだけで
おしゃれな気分になれるのは日本人の良いところ
と、割り切っちゃいましょうか。

ガトーショコラという名前を聞くと随分難しそうな
立派なケーキに思えるかもしれませんが、
生クリームを上手に操る必要もないので
自分は不器用...（泣）と思っている人にも
おすすめの手作りケーキです。

今回ご紹介するレシピは18cmスポンジ型一台ぶんです。

まずは材料から

○製菓用クーベルチュールチョコレート 140g
○無塩バター100g
○たまご3個
○グラニュー糖70g
○薄力粉50g

2→1で用意したものとは別のバターを型に塗り
クッキングシートを敷いておく

3→クーベルチュールチョコレート140gを湯せんにかけて溶かす

4→3で溶かしたクーベルチュールチョコレートに無塩バター100gを加える

5→4に卵黄2個分と全卵1個を加え、ミキサーで混ぜる。

6→別のボウルで卵白二個分を泡立てつつ
グラニュー糖70gを少しずつ混ぜる

7→6を角が立つまで泡立ててメレンゲにする

8→この辺りでオーブンを170度に予熱しておく

9→溶かしたチョコレートのボウルに
出来上がったメレンゲの3分の1を加えよく混ぜる

10→9に薄力粉50gをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる

11→10に残りのメレンゲを加えて混ぜる

12→170度に予熱してあったオーブンで40分焼く

※竹串をさして生地がついてこなければ中まで焼けています

充分に余熱がとれたらデコレーションに取りかかりましょう。

ガトーショコラは粉砂糖を振るだけで『らしく』なります。
茶こしなどに粉砂糖を入れて、
手首を反対の拳で叩くような感じで振りかけるとうまくいきます。

生クリームの扱いに慣れている人は存分に腕をふるってください（笑）

サンタさんやスノーマンのキャンドルとか、ミントやブルーベリー
イチゴなどのフルーツをトッピングすれば
さらに豪華なクリスマスケーキが完成しますよっ。